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PATÉ PARA POBRES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PATÉ PARA POBRES

Paté para pobres. Alimento Base: Pollo, Rallar las cebollas, una vez peladas, con un rallador manual. Limpiar los higaditos quitándoles las partes grasas (lo blanco amarillento) y la telilla que los recubre. Lavarlos y secarlos. Poner una sartén...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gramos de hígaditos de pollo
  • 250 gramos de cebolla
  • 80 gramos de mantequilla de vaca
  • 12 granos de pimienta negra
  • 1 copa de cognac jerezano
  • 1 ramita de tomillo
  • Pimienta molida
  • Sal

Method
 

  1. Rallar las cebollas, una vez peladas, con un rallador manual.
  2. Limpiar los higaditos quitándoles las partes grasas (lo blanco amarillento) y la telilla que los recubre.
  3. Lavarlos y secarlos.
  4. Poner una sartén en la lumbre, echar en ella la mantequilla y fundirla.
  5. Cuando empiece a humear, bajar drásticamente el fuego y echar allí la cebolla rallada, dejándola hasta que se ponga transparente (15-20 minutos).
  6. Agregar entonces los higaditos, cortados finitos, junto con el tomillo y la pimienta molida.
  7. Una vez rehogado todo, echarlo en la turmix y homogenizar hasta que se forme una pasta.
  8. Añadir el cognac y los granos de pimienta.
  9. Echar la mezcla en un molde y meterlo en la nevera unas 8 horas.