PATÉ PARA POBRES

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PATÉ PARA POBRES

Paté para pobres. Alimento Base: Pollo, Rallar las cebollas, una vez peladas, con un rallador manual. Limpiar los higaditos quitándoles las partes grasas (lo blanco amarillento) y la telilla que los recubre. Lavarlos y secarlos. Poner una sartén...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pollo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de hígaditos de pollo
  • 250 gramos de cebolla
  • 80 gramos de mantequilla de vaca
  • 12 granos de pimienta negra
  • 1 copa de cognac jerezano
  • 1 ramita de tomillo
  • Pimienta molida
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Rallar las cebollas, una vez peladas, con un rallador manual.
  • Limpiar los higaditos quitándoles las partes grasas (lo blanco amarillento) y la telilla que los recubre.
  • Lavarlos y secarlos.
  • Poner una sartén en la lumbre, echar en ella la mantequilla y fundirla.
  • Cuando empiece a humear, bajar drásticamente el fuego y echar allí la cebolla rallada, dejándola hasta que se ponga transparente (15-20 minutos).
  • Agregar entonces los higaditos, cortados finitos, junto con el tomillo y la pimienta molida.
  • Una vez rehogado todo, echarlo en la turmix y homogenizar hasta que se forme una pasta.
  • Añadir el cognac y los granos de pimienta.
  • Echar la mezcla en un molde y meterlo en la nevera unas 8 horas.