Ingredientes
- 8 hojas de achicoria roja
- 2 endibias
- 1 lechuga rizada
- 16 langostinos grandes
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre de Jerez
- 4 lonchas de salmón ahumado
- Sal
Preparación
Para su elaboración, todas las verduras han de estar limpias y troceadas.
En un recipiente ponemos agua a cocer con sal y un poco de aceite. Cuando empiece a hervir añadimos los langostinos y lo dejamos cocer dos minutos aproximadamente.
Una vez cocidos los escurrimos por un colador y los dejamos enfriar. Ya fríos, los pelados y los reservamos.
En un bol añadimos las verduras, el aceite, el vinagre y la sal. Lo removemos todo bien.
Colocamos en platos o fuentes y por encima colocamos el salmón ahumado y por los lados ponemos los langostinos, decorándolo al gusto de cada uno.
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Características
- Alimento base: Langostinos
- Dificultad: Muy Fácil
- Tiempo preparación: 35 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todas
- País: España
- Comunidad: Cantabria
- Típica de: Cantábrico
- Provincia: Santander
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: Si
- Light: Si
- Vegetariana: No
