Artículo RevisadoRecetas

QUEBRAO (SANCOCHO DE CARNE SERRANA)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

QUEBRAO (SANCOCHO DE CARNE SERRANA)

Quebrao (sancocho de carne serrana). Alimento Base: Carne, Se desala la carne, dejándola diez minutos en agua hirviendo con algunas cáscaras de plátano verde, se saca y se bota el agua. Se pone la carne con las 12 tazas de agua, la cebolla larga...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Carne
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 12 tazas de agua
  • 1 libras de carne serrana cortada en trozos
  • 6 plátanos verdes partidos con la mano
  • 1 libra de yuca pelada y partida
  • Papas pastusas cortadas en cuadritos
  • 2 tallos de cebolla larga
  • 4 hojas de chilangua picadas y molidas
  • 1 cucharada de poleo molido
  • 1 to mate maduro picado fino
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Se desala la carne, dejándola diez minutos en agua hirviendo con algunas cáscaras de plátano verde, se saca y se bota el agua.
  2. Se pone la carne con las 12 tazas de agua, la cebolla larga y los plátanos, se deja cocinar a fuego alto por 20 minutos.
  3. Se les agrega la yuca, las papas, el tomate, la chilangua.
  4. El poleo, la sal y pimienta; se dejan cocinar por 25 minutos aproximadamente hasta que todo esté tierno.
  5. Se sirve bien caliente y se acompaña con rebanadas de aguacate y majajas.