COGOLLOS CON SALSA DE QUESO

Table of Contents

COGOLLOS CON SALSA DE QUESO

Cogollos con salsa de queso. Alimento Base: Cogollo, Introducir en una taza o si no nos importa manchar, en el vaso de una batidora, el queso, el aceite de oliva virgen, el ajo picado, el vinagre y la sal, accionando la máxima potencia, de manera...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Cogollo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 cogollos bien prietos y limpios
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de queso tipo cabrales o similar queso azul
  • 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Introducir en una taza o si no nos importa manchar, en el vaso de una batidora, el queso, el aceite de oliva virgen, el ajo picado, el vinagre y la sal, accionando la máxima potencia, de manera que el resultado sea una vinagreta cremosa y ligada.
  • Si lo hacemos en una taza mezclamos todo con ayuda de las púas de un tenedor.
  • Limpiar los cogollos eliminando la base y las hojas exteriores.
  • Cortarlos en cuartos y deshojarlos, introduciéndolos en abundante agua adicionada de unas gotas de vinagre o de lejía.
  • Una vez limpios, escurrirlos y secarlos concienzudamente.
  • Rociar los cogollos depositados sobre un plato con la vinagreta de queso y dejarlos reposar una media hora, para que se empapen lo más posible con la salsa de queso.
  • Incluso si los vamos volteando cada cierto tiempo, mejor.