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ENSALADA BABALOO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA BABALOO

Ensalada babaloo. Alimento Base: Judía esparraguera, En una cazuela se echa agua con una pizca de sal y se pone a hervir y se echa el arroz. Se ponen en agua caliente con sal los tomates y se dejan que se escalden. Luego se les quita el agua y...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Judía esparraguera
Cocina: Puerto de la Cruz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 pizcas de sal
  • 1 litro de aceite
  • 1 pizca de azúcar
  • 200 gramos de tomates
  • 150 gramos de arroz
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 dientes de ajo
  • 4 filetes de anchoa
  • 200 gramos de judías esparragueras
  • 200 gramos de pimientos rojos

Method
 

  1. En una cazuela se echa agua con una pizca de sal y se pone a hervir y se echa el arroz.
  2. Se ponen en agua caliente con sal los tomates y se dejan que se escalden.
  3. Luego se les quita el agua y la piel, se abren por la mitad se saltean con ajo y aceite se dejan que se enfríen.
  4. Los pimientos se asan en el horno se pelan y se cortan en cuadraditos.
  5. Las judías se parten en tres partes, se ponen a cocer en agua con sal cuando están cocidas se retira el agua y se escurren.
  6. En una fuente redonda se ponen los pimientos en el centro haciendo un círculo.
  7. Rodeando a los pimientos se pone el arroz.
  8. El siguiente círculo se ponen las judías cocidas y el final es un círculo con los tomates.
  9. Se hace una salsa con aceite, vinagre, sal, azúcar, mostaza las anchoas picaditas, se bate muy bien y se esparce por toda la ensalada.