MAGRET DE PATO CON SALSA DE FRAMBUESAS Y MOSTAZA DE DIJON

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MAGRET DE PATO CON SALSA DE FRAMBUESAS Y MOSTAZA DE DIJON

Magret de pato con salsa de frambuesas y mostaza de dijon. Alimento Base: Pato, Para la salsa de las frambuesas mezclar todos los ingredientes, hervir a fuego lento hasta que quede una mezcla espesa. Reservar. Para el pato, precalentar el horno...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pato
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para la salsa de frambuesa:
  • 1/2 taza de frambuesas frescas licuadas en la licuadora
  • 1/2 taza de agua
  • 1 y 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para marinar el pato:
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1/4 de taza de salsa de soja
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 4 pechugas de pato deshuesadas magrets
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Para la salsa de las frambuesas mezclar todos los ingredientes, hervir a fuego lento hasta que quede una mezcla espesa. Reservar.
  • Para el pato, precalentar el horno a 180º.
  • Mezclar los ingredientes (vino tinto, salsa de soja, aceite de oliva y pimienta) en un plato pequeño para obtener la salsa con la que marinaremos las pechugas.
  • Colocar las pechugas en una fuente y verter la salsa sobre ellas.
  • Tapar bien y guardar en la nevera por espacio de dos horas y media, dándole vueltas a la carne de vez en cuando.
  • En una sartén caliente, dorar las pechugas del lado de la piel.
  • Una vez bien doradas por ese lado, retirar el exceso de grasa que se acumula y meter en el horno 20 minutos para cocerlas a término medio.
  • Filetear y servir acompañado de la salsa de frambuesa.