BISCUIT DE LIMON
Biscuit de limon. Alimento Base: Harina, Mezcla la sal la levadura y pasa por un tamiz. Bate 125 g de mantequilla con la margarina hasta formar una crema pálida. Agrega 300 g de azúcar y bate hasta obtener una mezcla espumosa. Añade los huevos...
Ingredientes
- 500 g de harina
- 40 g de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 275 g de mantequilla
- 250 g de margarina reblandecida
- 700 g de azúcar
- 6 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 6 cucharadas de ralladura de limón
- 3 cucharaditas de zumo de limón
- 100 g de miel
- 75 g de nueces
Elaboración paso a paso
- Mezcla la sal la levadura y pasa por un tamiz.
- Bate 125 g de mantequilla con la margarina hasta formar una crema pálida.
- Agrega 300 g de azúcar y bate hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añade los huevos uno a uno y sin dejar de batir.
- Echa la esencia de vainilla y pasa a un bol grande.
- Incorpora la harina y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
- Unta un molde circular con mantequilla. Añade a la pasta la ralladura y 2 cucharadas de zumo de limón.
- Vuelca en el molde y hornea en la parte baja del horno durante 55 minutos.
- Luego deja enfriar y desmolda sobre una rejilla. Mezcla la mantequilla que queda, con 400 g de azúcar, la miel y 1 cucharadita de zumo de limón.
- Pica 50 g de nuece y añade a la crema.
- Corta el bizcocho por la mitad y una con la crema.
- Tapa con la otra mitad y cubre con el resto de la crema.
- Adorna con las nueces que quedan y mete en el congelador unas 24 horas.
