BISCUIT DE LIMON

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BISCUIT DE LIMON

Biscuit de limon. Alimento Base: Harina, Mezcla la sal la levadura y pasa por un tamiz. Bate 125 g de mantequilla con la margarina hasta formar una crema pálida. Agrega 300 g de azúcar y bate hasta obtener una mezcla espumosa. Añade los huevos...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Harina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de harina
  • 40 g de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 275 g de mantequilla
  • 250 g de margarina reblandecida
  • 700 g de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 6 cucharadas de ralladura de limón
  • 3 cucharaditas de zumo de limón
  • 100 g de miel
  • 75 g de nueces

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla la sal la levadura y pasa por un tamiz.
  • Bate 125 g de mantequilla con la margarina hasta formar una crema pálida.
  • Agrega 300 g de azúcar y bate hasta obtener una mezcla espumosa.
  • Añade los huevos uno a uno y sin dejar de batir.
  • Echa la esencia de vainilla y pasa a un bol grande.
  • Incorpora la harina y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
  • Unta un molde circular con mantequilla. Añade a la pasta la ralladura y 2 cucharadas de zumo de limón.
  • Vuelca en el molde y hornea en la parte baja del horno durante 55 minutos.
  • Luego deja enfriar y desmolda sobre una rejilla. Mezcla la mantequilla que queda, con 400 g de azúcar, la miel y 1 cucharadita de zumo de limón.
  • Pica 50 g de nuece y añade a la crema.
  • Corta el bizcocho por la mitad y una con la crema.
  • Tapa con la otra mitad y cubre con el resto de la crema.
  • Adorna con las nueces que quedan y mete en el congelador unas 24 horas.