SOPA PERUANA DE YUYO
Sopa peruana de yuyo. Alimento Base: Yuyo, Caliente el aceite en una olla grande y rehogue las cebollas junto con los ajos, el ají y el pimiento. Cuando estén tiernos, añada los yuyos ligeramente picados y el perejil. Dele vueltas y cubra todo...
Ingredientes
- 1 manojo de yuyos
- 4 cucharadas de aceite
- Dientes de ajos picados
- 2 cebollas picadas
- 1 ají molido
- 1 pimiento picado
- 3 ramitas de perejil picado
- 8 trozos de pescado blanco
- El jugo de una naranja amarga
- Sal
Elaboración paso a paso
- Caliente el aceite en una olla grande y rehogue las cebollas junto con los ajos, el ají y el pimiento.
- Cuando estén tiernos, añada los yuyos ligeramente picados y el perejil.
- Dele vueltas y cubra todo con 10 tazas de agua.
- Luego, agregue los trozos de pescado, sale y cocine todo junto durante 15 minutos.
- Finalmente, rocíe con el jugo de limón y el de naranja y sirva.
