SOPA PERUANA DE YUYO

Table of Contents

SOPA PERUANA DE YUYO

Sopa peruana de yuyo. Alimento Base: Yuyo, Caliente el aceite en una olla grande y rehogue las cebollas junto con los ajos, el ají y el pimiento. Cuando estén tiernos, añada los yuyos ligeramente picados y el perejil. Dele vueltas y cubra todo...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Yuyo
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 manojo de yuyos
  • 4 cucharadas de aceite
  • Dientes de ajos picados
  • 2 cebollas picadas
  • 1 ají molido
  • 1 pimiento picado
  • 3 ramitas de perejil picado
  • 8 trozos de pescado blanco
  • El jugo de una naranja amarga
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el aceite en una olla grande y rehogue las cebollas junto con los ajos, el ají y el pimiento.
  • Cuando estén tiernos, añada los yuyos ligeramente picados y el perejil.
  • Dele vueltas y cubra todo con 10 tazas de agua.
  • Luego, agregue los trozos de pescado, sale y cocine todo junto durante 15 minutos.
  • Finalmente, rocíe con el jugo de limón y el de naranja y sirva.