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ESCOLAPAS DE TERNERA JAMAICA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ESCOLAPAS DE TERNERA JAMAICA

Escolapas de ternera jamaica. Alimento Base: Carne de Ternera, 1.- Hacer un concentrado con la jamaica y un poco de agua, colar y dejar enfriar. 2.- Picar el chile jalapeño finamente, al igual que el cilantro. 3.- Acremar la mantequilla y agregar...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Carne de Ternera
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1.200 kg Escalopas de ternera
  • 0.100 lt Aceite
  • 1 vez Salpi
  • 0.300 kg Mantequilla
  • 0.100 kg Jamaica
  • 0.030 kg Chile jalapeño
  • 0.010 lt Limòn
  • 1 vez Salpipa
  • 0.010 kg Cilantro
  • Jitomate relleno:
  • 5 pza Jitomate saladet
  • 1 lata Granitos de elote
  • 0.030 kg Mantequilla
  • 1 vez Salpipa

Method
 

  1. 1.- Hacer un concentrado con la jamaica y un poco de agua, colar y dejar enfriar.
  2. 2.- Picar el chile jalapeño finamente, al igual que el cilantro.
  3. 3.- Acremar la mantequilla y agregar el extracto, jugo de limòn, chile jalapeño, cilantro salpi.
  4. 4.- Enrollar papel vitafilm y refrigerar hasta que endurezca.
  5. 5.-Salpimentar las escalopas de ternera, enharinar y saltear en aceite bien caliente.
  6. 6.- Servir las escalopas y encima una rodaja de mantequilla de jamaica.