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TRUFAS AL AMARETTO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TRUFAS AL AMARETTO

Trufas al amaretto. Alimento Base: Trufas, Calentar la nata con el fundente y la mantequilla, agregar las coberturas picadas, alisar, añadir el alcohol, enfriar a 25º aproximadamente y rellenar con dicha preparación unas bolas huecas de cobertura...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Trufas
Cocina: Mónaco
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 390 gr. nata
  • 40 gr. fundente
  • 40 gr. mantequilla
  • 375 gr. cobertura de chocolate con leche
  • 375 gr. cobertura de chocolate sin leche
  • 400 gr. amaretto licor italiano de almendras

Method
 

  1. Calentar la nata con el fundente y la mantequilla, agregar las coberturas picadas, alisar, añadir el alcohol, enfriar a 25º aproximadamente y rellenar con dicha preparación unas bolas huecas de cobertura de chocolate con leche.
  2. Reservar durante 12 horas en el frigorífico y bañar en una fina capa de cobertura.
  3. Rodar las trufas sobre unas almendras picadas y tostadas.