TRUFAS AL AMARETTO

TRUFAS AL AMARETTO

Trufas al amaretto. Alimento Base: Trufas, Calentar la nata con el fundente y la mantequilla, agregar las coberturas picadas, alisar, añadir el alcohol, enfriar a 25º aproximadamente y rellenar con dicha preparación unas bolas huecas de cobertura...

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 4 comensales

Plato: Trufas

Cocina: Mónaco

Ingredients Method

Ingredientes

390 gr. nata
40 gr. fundente
40 gr. mantequilla
375 gr. cobertura de chocolate con leche
375 gr. cobertura de chocolate sin leche
400 gr. amaretto licor italiano de almendras

Method

Calentar la nata con el fundente y la mantequilla, agregar las coberturas picadas, alisar, añadir el alcohol, enfriar a 25º aproximadamente y rellenar con dicha preparación unas bolas huecas de cobertura de chocolate con leche.
Reservar durante 12 horas en el frigorífico y bañar en una fina capa de cobertura.
Rodar las trufas sobre unas almendras picadas y tostadas.