ALBÓNDIGAS ANGELINI

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ALBÓNDIGAS ANGELINI

Albóndigas angelini. Alimento Base: Carne de Ternera Picada, Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar. Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan. Echa sal y pimienta negra a la carne y añade a lo anterior....
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Carne de Ternera Picada
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de carne de ternera picada
  • 20 gramos de miga de pan
  • 3 cebollas
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar.
  • Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan.
  • Echa sal y pimienta negra a la carne y añade a lo anterior.
  • Con la masa resultante haz las albóndigas.
  • Pásalas por harina y fríelas en aceite.
  • Dóralas y guárdalas en un plato.
  • Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas.
  • Añade 2 cucharadas de harina y mezcla bien.
  • Echa el caldo de carne y el vino blanco y deja que se haga durante unos minutos.
  • Pon las albóndigas en otra cazuela y vierte la salsa por encima.
  • Deja a fuego lento durante 10 minutos.
  • Pasa la salsa por el pasapurés.
  • Pon las albóndigas en una fuente grande para servir.