ALBÓNDIGAS ANGELINI
Albóndigas angelini. Alimento Base: Carne de Ternera Picada, Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar. Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan. Echa sal y pimienta negra a la carne y añade a lo anterior....
Ingredientes
- 500 gramos de carne de ternera picada
- 20 gramos de miga de pan
- 3 cebollas
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de harina
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite
- Pimienta negra molida
- Sal
- Perejil picado
Elaboración paso a paso
- Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar.
- Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan.
- Echa sal y pimienta negra a la carne y añade a lo anterior.
- Con la masa resultante haz las albóndigas.
- Pásalas por harina y fríelas en aceite.
- Dóralas y guárdalas en un plato.
- Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas.
- Añade 2 cucharadas de harina y mezcla bien.
- Echa el caldo de carne y el vino blanco y deja que se haga durante unos minutos.
- Pon las albóndigas en otra cazuela y vierte la salsa por encima.
- Deja a fuego lento durante 10 minutos.
- Pasa la salsa por el pasapurés.
- Pon las albóndigas en una fuente grande para servir.
