Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar.
Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan.
Echa sal y pimienta negra a la carne y añade a lo anterior.
Con la masa resultante haz las albóndigas.
Pásalas por harina y fríelas en aceite.
Dóralas y guárdalas en un plato.
Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas.
Añade 2 cucharadas de harina y mezcla bien.
Echa el caldo de carne y el vino blanco y deja que se haga durante unos minutos.
Pon las albóndigas en otra cazuela y vierte la salsa por encima.
Deja a fuego lento durante 10 minutos.
Pasa la salsa por el pasapurés.
Pon las albóndigas en una fuente grande para servir.
