JARDINERA DE HORTALIZAS
Jardinera de hortalizas. Alimento Base: Verduras, Limpiar, lavar y cortar las hortalizas en trocitos iguales. En una olla, cocer al vapor las patatas, el apio, las zanahorias y los nabos, que requieren aproximadamente el mismo tiempo de cocción....
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas.
- 2 calabacines medianos.
- 2 zanahorias medianas.
- 2 nabos.
- 2 cebolletas.
- 2 puerros.
- 1 diente de ajo.
- 1 pimiento rojo mediano.
- 1 pimiento verde mediano.
- 1 rama de apio.
- 500 grs. de patatas.
- Berros.
- Perejil.
- Sal.
Elaboración paso a paso
- Limpiar, lavar y cortar las hortalizas en trocitos iguales.
- En una olla, cocer al vapor las patatas, el apio, las zanahorias y los nabos, que requieren aproximadamente el mismo tiempo de cocción. Salar.
- Cocer después, o simultáneamente en otra olla, los calabacines, el ajo, las cebolletas, las berenjenas, los puerros y los pimientos, que también requieren el mismo tiempo. Salar.
- Cuando las hortalizas estén «al dente», disponerlas en una fuente de servicio, combinando los colores de modo que formen un contraste atractivo.
- Espolvorear con perejil y berros, picados menudos.
- Servir caliente.
- Para aliñar, ofrecer distintas posibilidades: mayonesa ligera, vinagreta (también lo más ligera posible), o salsa de tomate aromatizada con especias.
