JARDINERA DE HORTALIZAS

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JARDINERA DE HORTALIZAS

Jardinera de hortalizas. Alimento Base: Verduras, Limpiar, lavar y cortar las hortalizas en trocitos iguales. En una olla, cocer al vapor las patatas, el apio, las zanahorias y los nabos, que requieren aproximadamente el mismo tiempo de cocción....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Verduras
Cocina Montroig
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas medianas.
  • 2 calabacines medianos.
  • 2 zanahorias medianas.
  • 2 nabos.
  • 2 cebolletas.
  • 2 puerros.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pimiento rojo mediano.
  • 1 pimiento verde mediano.
  • 1 rama de apio.
  • 500 grs. de patatas.
  • Berros.
  • Perejil.
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar, lavar y cortar las hortalizas en trocitos iguales.
  • En una olla, cocer al vapor las patatas, el apio, las zanahorias y los nabos, que requieren aproximadamente el mismo tiempo de cocción. Salar.
  • Cocer después, o simultáneamente en otra olla, los calabacines, el ajo, las cebolletas, las berenjenas, los puerros y los pimientos, que también requieren el mismo tiempo. Salar.
  • Cuando las hortalizas estén «al dente», disponerlas en una fuente de servicio, combinando los colores de modo que formen un contraste atractivo.
  • Espolvorear con perejil y berros, picados menudos.
  • Servir caliente.
  • Para aliñar, ofrecer distintas posibilidades: mayonesa ligera, vinagreta (también lo más ligera posible), o salsa de tomate aromatizada con especias.