Brochetas de pollo con mango: Receta fácil y rápida

brochetas de pollo con mango

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El pollo es una carne rica en proteínas, considerada como una de las más consumidas a nivel mundial. Su característico sabor, permite que se le incluya en una gran variedad de ingredientes que se complementan y permiten deliciosas combinaciones, incluso añadiendo sabores exóticos de frutas como el mango.

Estas combinaciones con pollo tienen origen en India, donde existe un mayor aprovechamiento de los sabores gracias a la cultura gastronómica que se disfruta en ese país. 

Por todo lo anteriormente mencionado, en el siguiente artículo hablaremos sobre cómo elaborar brochetas de pollo con mango de forma fácil y rápida, permitiendo de esta forma sorprender a nuestros amigos y familiares con una comida deliciosa y novedosa.

¿Qué necesitas para preparar brochetas de pollo con mango de manera fácil?

Para la elaboración de las brochetas de pollo con mango, debemos contar con una lista de ingredientes que permitirán obtener un excelente resultado, teniendo en cuenta que es sumamente importante optar por ingredientes frescos y de calidad, tales como: 

  • Pollo: Para esta receta se utilizan pechugas de pollo, en perfectas condiciones y preferiblemente frescas para cuidar siempre nuestra salud. Son una deliciosa fuente de proteínas, que se adaptan fácilmente a los ingredientes con los que se acompañan.
  • Mango: En el caso del mango se utiliza mango maduro, pero con bastante firmeza para poder cortarlo en cubos y presentarlo en las brochetas, además de poder soportar adecuadamente el calor de la cocción al que será sometido.
  • Jugo de naranja: El jugo de naranja se utiliza para aderezar y marinar la pechuga de pollo, confiriendo un delicioso y característico sabor además de micronutrientes como vitaminas y antioxidantes.
  • Sal: La sal es un ingrediente que permite realzar los sabores de la receta, además de condimentar adecuadamente nuestras pechugas de pollo.
  • Jengibre: El jengibre es un rizoma utilizado como especia, gracias a su característico y picante sabor. Tiene muchas propiedades para la salud de sus consumidores, además de ser delicioso.
brochetas de pollo con mango

BROCHETAS DE POLLO CON MANGO

Para realizar las brochetas de pollo con mango, es importante contar con una lista de ingredientes y seguir una lista de pasos, permitiendo así la obtención de un delicioso resultado.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Pollo
Cocina India
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en cuadros
  • 100 ml de jugo de naranja
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal
  • 1 cda de azúcar
  • 3 mangos maduros grandes, pelados y cortados en cuadros
  • 2 cdas de raíz de jengibre fresca y rallada
  • Palillos de brochetas

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso a realizar, es la mezcla de la sal, el azúcar, el jengibre y el jugo de naranja para colocar nuestros cuadros de pechuga de pollo a marinar.
  • Los dejamos reposar y reservamos en el refrigerador por, como mínimo, treinta minutos.
  • Precalentamos la parrilla o plancha donde vamos a cocinar y procedemos a ensartar en las brochetas de forma alternada el pollo y el mango.
  • Engrasamos con aceite vegetal la superficie donde vamos a cocinar y colocamos las brochetas a fuego medio, por al menos unos 20 minutos.
  • Posteriormente, volteamos y cocinamos por el otro lado también, hasta que el pollo esté bien cocido.
  • Retiramos al dorar a nuestro gusto y listas nuestras deliciosas brochetas de pollo con mango para disfrutar.
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Tips para hacer las mejores brochetas de pollo con mango

Para elaborar las mejores brochetas de pollo con mango, existen algunos consejos que podemos tener en cuenta para su mayor provecho. Mencionamos a continuación los principales:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad no sólo asegurará el excelente resultado de nuestra receta, sino que también permitirá cuidar nuestra salud gastrointestinal.
  • Dejar marinar la pechuga de pollo con el aderezo por un tiempo prudente, va a permitir la absorción y aprovechamiento de todos los sabores presentes.
  • Utilizar mangos demasiado jugosos provocará que el calor los caramelice o deshaga, por lo que es importante cuidar el nivel de maduración.
  • Se recomienda cortar los cubos de pollo en diámetros de aproximadamente 3 cm, ya que la cocción del pollo debe ser adecuada, pareja y segura. Consumir alimentos de esta naturaleza crudos es de alto riesgo para nuestra salud. 
  • Precalentar adecuadamente la parrilla o plancha donde se va a cocinar, permitirá que la cocción sea homogénea sin dorar demasiado la capa externa. 

Variaciones de la receta de las brochetas de pollo con mango

Todas las recetas cuentan con opciones y posibles variaciones, que permitirán sustituir algunos ingredientes de ser necesario. Mencionamos a continuación varias posibilidades para no dejar de realizar estas deliciosas brochetas:

  • Otros tipos de carne: En caso de no tener pollo o no querer utilizarlo, existen otro tipo de carnes que pueden aprovecharse para la realización de brochetas, como por ejemplo carne bovina, carne de cerdo, conejo, entre otras. 
  • Piña: En caso de no tener disponibilidad de mango o no querer utilizar esta fruta, podemos optar por otras opciones como la piña, la cual aporta también un delicioso sabor y se carameliza de una forma adecuada. 
  • Vegetales: Si queremos podemos agregar también vegetales intercalados con nuestra carne, para poder incluir sabores y nutrientes como pimientos, cebollas, tomates, apio, etc. 
  • Curry: Si no tenemos disponibilidad de jengibre, podemos optar por una especia que aportará un delicioso sabor y un toque picante a nuestra receta, por lo que el curry es definitivamente una increíble opción para la sustitución.
  • Jugo de limón: Si deseamos sustituir el jugo de naranja, podemos optar por el uso de jugo de limón. El toque cítrico que aportará, permitirá un delicioso sabor y beneficiará el marinado de nuestra carne. 

Tipos de brochetas de pollo

Gracias a las variaciones existentes, nacen recetas nuevas e independientes. Mencionaremos a continuación, varios tipos de brochetas de pollo que podemos elaborar de forma rápida y sencilla: 

  • Brochetas de pollo a la granaína: Para esta receta se utilizan también pechugas de pollo y se alternan trozos de piña, tomates, cebollas y trozos de tocineta. Se cocinan bien sin perder la jugosidad y se acompaña con deliciosas ensaladas. 
  • Brochetas de pollo al jengibre y brandy: En este caso se utiliza una combinación de sabores muy particular y deliciosa, realizando un marinado con brandy, limón, jengibre y comino.
  • Brochetas de pollo con garam masala: La garam masala es una mezcla caliente de especias originarias de India, que en esta receta se utiliza para marinar nuestro pollo, el cual se intercala con trozos de cebolla y se cocina bien.
  • Brochetas de pollo estilo Perú: Para esta receta originaria de Perú, se utiliza pollo, aceite de oliva, perejil, paprika, cebolla y pimiento, haciendo una deliciosa combinación de sabores para el resultado final.
  • Brochetas de pollo estilo Tailandia: El origen de esta receta es en Tailandia, por lo que para ser fiel a su estilo gastronómico se utiliza ajo, cúrcuma, azúcar, limón, tamarindo, jengibre, comino, hinojo y cilantro. Una gran variedad de especias para obtener una combinación sumamente peculiar. 
  • Brochetas de pollo teriyaki: Como indica el nombre de esta receta, el ingrediente estelar es la salsa teriyaki, la cual es una combinación de licor de arroz, sake, salsa de soja, azúcar y aceite de oliva.
  • Brochetas de pollo y ciruela: En esta receta se utiliza una combinación de sabores muy peculiar, añadiendo panceta, vino blanco y ciruelas pasas para intercalar y cocinar. 

Refrigeración y almacenaje de las brochetas de pollo con mango

Es importante tener en cuenta varios factores al momento de refrigerar o almacenar nuestras deliciosas brochetas de pollo con mango, permitiendo así un mayor aprovechamiento de su sabor y prolongando su tiempo de vida útil. Mencionamos a continuación varios de esos elementos: 

  • Para almacenar: Para almacenar las brochetas de pollo con mango, debido a la naturaleza de sus ingredientes es importante conservarlas a temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C) y en envases bien sellados, sean de plástico o de vidrio para cuidar que no exista contaminación de agentes externos, sabores y olores. El tiempo de vida útil en estas condiciones es de aproximadamente cinco días, siempre y cuando conservemos las brochetas desarmadas y emplatar solo al momento de consumir.
  • Para refrigerar: En caso de querer prolongar el tiempo de vida útil de nuestras brochetas de pollo con mango, es importante conservar a temperaturas de congelación (-18°C) en envases bien sellados. También se deben conservar los ingredientes por separado y descongelar con tiempo, sin arriesgarnos a influir en la textura de nuestro resultado final. En estas condiciones podemos conservar por al menos unos quince días.

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