El primer paso a realizar, es la mezcla de la sal, el azúcar, el jengibre y el jugo de naranja para colocar nuestros cuadros de pechuga de pollo a marinar.
Los dejamos reposar y reservamos en el refrigerador por, como mínimo, treinta minutos.
Precalentamos la parrilla o plancha donde vamos a cocinar y procedemos a ensartar en las brochetas de forma alternada el pollo y el mango.
Engrasamos con aceite vegetal la superficie donde vamos a cocinar y colocamos las brochetas a fuego medio, por al menos unos 20 minutos.
Posteriormente, volteamos y cocinamos por el otro lado también, hasta que el pollo esté bien cocido.
Retiramos al dorar a nuestro gusto y listas nuestras deliciosas brochetas de pollo con mango para disfrutar.
