LENGUAS DE GATO MADRILEÑAS
Lenguas de gato madrileñas. Alimento Base: Mantequilla, Batir la mantequilla (reblandecida, nunca fundida) con el azúcar glasé y la vainilla liquida hasta que el conjunto quede bien cremoso. Batir a punto de nieve las claras, que queden bien...
Ingredientes
- 125 Gr. de mantequilla o margarina
- 125 Gr. azúcar glasé
- 125 Gr. Harina
- 4 Claras de huevo
- 1 cucharilla de vainilla líquido.
Elaboración paso a paso
- Batir la mantequilla (reblandecida, nunca fundida) con el azúcar glasé y la vainilla liquida hasta que el conjunto quede bien cremoso.
- Batir a punto de nieve las claras, que queden bien firmes.
- Ir añadiendo las claras a punto de nieve a cucharadas y alternando con cucharadas de harina, mezclando bien con ligeros batidos.
- Llenar una manga pastelera y marcar en una bandeja de horno ligeramente aceitada (Le pasáis un papel de cocina humedecido con aceite), la longitud de cada lengua cuando la marquéis será de 5 centímetros aprox.
- Las hornearéis hasta que cojan un color dorado pálido.
- El horno estará cuando metáis la bandeja a 190 grados.
- Si les queréis podéis bañar las puntas de las lenguas con chocolate para lo cual pondréis al baño María unas onzas de chocolate de leche, cuando este bien fundido y las lenguas estén bien frías bañáis las puntas en el chocolate y dejáis que enfríe el chocolate sobre una rejilla.
- El postre se sirve en copas de champán anchas y en cada copa se incrustan 2 ó 3 lenguas de gato.
- Se pueden espolvorear con almendra molida a voluntad.
