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BESUGO NEGURI

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BESUGO NEGURI

Besugo neguri. Alimento Base: Besugo, Lavar el besugo, limpiarlo y quitarle las víscera y las escamas; secarlo con papel absorbente. Sacar los filetes (o pedir al pescadero que lo haga). Pelar los ajos y filetearlos. Calentar el aceite en una sartén...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Besugo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • besugo 1,1/4 kilo
  • diente de ajo 6 unidades
  • aceite de oliva 4 cucharadas
  • guindilla 1 unidad
  • vinagre de vino 1 cucharada
  • sal al gusto

Method
 

  1. Lavar el besugo, limpiarlo y quitarle las víscera y las escamas; secarlo con papel absorbente.
  2. Sacar los filetes (o pedir al pescadero que lo haga).
  3. Pelar los ajos y filetearlos. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos y la guindilla (opcional).
  4. Untar la piel de los filetes con aceite; calentar una sartén antiadherente (o una plancha)
  5. Cuando esté muy caliente colocar los filetes con la piel hacia abajo y dejar hacer un par de minutos.
  6. Untar la carne con más aceite y dar la vuelta, bajar el fuego y dejar otros 2 minutos aproximadamente.
  7. Colocar el pescado en los platos o en una fuente de servir; retirar la sartén de los ajos del fuego, añadir el vinagre, y verter sobre el pescado.
  8. Servir al momento, acompañado con patatitas al vapor.