HABAS CON BUTIFARRA A LA CATALANA

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HABAS CON BUTIFARRA A LA CATALANA

Habas con butifarra a la catalana. Alimento Base: Habas, Poner aceite en la olla a presión y dorar el tocino cortado y las cebollitas. Cuando todo empiece a tomar color, añadir las habas y la butifarra. Sazonar con sal y una pizca de pimienta....
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Habas
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1.250 gr. habas; desgranadas
  • 200 gr. butifarra negra troceada
  • 200 gr. tocino; magro
  • 6 cebollitas tiernas o 2 cebollas
  • 1 ramita menta
  • 1 vaso jerez seco
  • 1 hoja laurel
  • 1 copita anís
  • Sal y pimienta
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Poner aceite en la olla a presión y dorar el tocino cortado y las cebollitas.
  • Cuando todo empiece a tomar color, añadir las habas y la butifarra. Sazonar con sal y una pizca de pimienta. Poner el laurel y la menta. Rociar con el vino y el anís.
  • Tapar y dejar cocer 10 minutos.