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COLITAS DE COCODRILO CON ALMENDRAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COLITAS DE COCODRILO CON ALMENDRAS

Colitas de cocodrilo con almendras. Alimento Base: harina, Mezclar la leche agria, sal y el tabasco en un recipiente hondo, agregar los trocitos de cocodrilo a esta mezcla y dejarlos marinar por 2 horas en el refrigerador o desde la noche anterior....
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: Panamá
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 colita de cocodrilo picada en trozos
  • 4 tazas de leche agria
  • 3 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de tabasco
  • 2 tazas de harina
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra fresca molida
  • 1 ½ cucharadita de cayenne
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1 taza de almendras en rebanadas
  • aceite vegetal suficiente para freír los trocitos de cocodrilo

Method
 

  1. Mezclar la leche agria, sal y el tabasco en un recipiente hondo, agregar los trocitos de cocodrilo a esta mezcla y dejarlos marinar por 2 horas en el refrigerador o desde la noche anterior. Calentar el horno a 200°.
  2. Aparte, mezclar la harina, las almendras, la sal, pimienta, cayenne y polvo de hornear. Colocar esta mezcla en una bolsa de papel Manila. Agitar fuertemente. Colocar los trocitos de cocodrilo uno a la vez dentro de la bolsa hasta cubrir bien con esta mezcla. Pasarlos a una bandeja o plato limpio.
  3. Calentar el aceite en una sartén, cuando esté bien caliente agregar los trocitos de cocodrilo y freír de 3 a 5 minutos, deben quedar doradas.
  4. Pasar al papel toalla. Poner los trocitos de cocodrilo en una bandeja de hornear y colocarlos en el horno para mantenerlos calientes mientras se van friendo los otros trocitos. Quitar el exceso de grasa y servir caliente.