Pescado zarandeado

pescado zarandeado

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El pescado zarandeado es una receta de origen mexicana, que data desde la prehistoria. Esta receta se elabora con una mezcla de chile y limón, y su elaboración varía dependiendo de la zona y gusto del consumidor. Se recomienda utilizar pescados de carnes suaves como el róbalo, pargo y el huachinango

Cabe destacar, que el pescado zarandeado es particularmente del estado de Sinaloa, donde lo elaboran sazonando con una amplia cantidad de especias, se envuelve en papel aluminio y posteriormente se cocina a fuego lento.

Por todo lo anteriormente mencionado, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso pescado zarandeado para compartir con amigos y familiares.

pescado zarandeado

PESCADO ZARANDEADO

Para la elaboración del pescado zarandeado, es importante contar con una lista de ingredientes frescos y pasos a seguir que nos permitan obtener los resultados que deseamos.
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Pescado
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pescado de aproximadamente 1 kg
  • 2 dientes de ajo
  • Limón
  • Salsa de soya
  • 2 chiles
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para la elaboración del pescado zarandeado es abrir, limpiar y lavar nuestro pescado. Lo dejamos reposar y secar.
  • Se licuan o procesan los chiles, los dientes de ajo, la salsa de soya, el jugo de limón, sal y pimienta.
  • El pescado se baña y unta con la salsa elaborada y posteriormente se procede a envolver con papel aluminio para llevar a cocinar.
  • El pescado zarandeado se cocina en la parrilla, directo sobre las brasas.
  • Se da vuelta constantemente por aproximadamente 40 minutos y listo. Podemos servir y disfrutar nuestro delicioso pescado zarandeado.
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Tips para hacer el mejor pescado zarandeado

Para obtener el mejor pescado zarandeado, existen algunos tips y consejos que debemos tener en cuenta durante el proceso de elaboración. Mencionamos algunos a continuación:

  • Utilizar ingredientes frescos, en óptimas condiciones y de calidad nos permitirá obtener los resultados que deseamos, además de prolongar el tiempo de vida útil y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores. 
  • Podemos sazonar nuestro pescado según el gusto, añadiendo orégano, cilantro, mostaza, mantequilla y tomates para la cocción.
  • Es importante mover el pescado constantemente, ya que está en contacto directo con la brasa y no queremos dorar demasiado de alguno de los lados.
  • Esta receta es sumamente versátil y fácil de acompañar, por lo que podemos servir con arroz, pasta, ensaladas frescas o cocidas, vegetales, entre otros.

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