PICAÑA BOLIVIANA
Picaña boliviana. Alimento Base: Res, Cortar la carne en porciones. Cortar las zanahorias y los pimentones en tiras, quitarle las semillas a los ajíes. Colocar en una olla la carne de res, las zanahorias, las cebollitas, la carne de pollo, los...
Ingredientes
- 1 pollo grande despresado
- 2 k de carne blanda de res
- 10 cebollitas pequeñitas peladas
- 1 pimentón
- 4 zanahorias peladas
- 4 ajíes verdes
- 2 - 3 hojas de laurel
- 10 papas grandes peladas
- 10 choclos tiernos
- 1 ramita de perejil y apio
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta en grano al gusto
- 1 cubito de sopa opcional
Elaboración paso a paso
- Cortar la carne en porciones. Cortar las zanahorias y los pimentones en tiras, quitarle las semillas a los ajíes.
- Colocar en una olla la carne de res, las zanahorias, las cebollitas, la carne de pollo, los pimientos, los ajíes enteros, la ramita de perejil y apio, los granos de pimienta y las hojas de laurel, formando capas.
- Cubrir con abundante agua fría, agregar la sal a gusto y poner a cocer. Una vez que las carnes estén a medio cocer, agregar las papas y el vino y dejar hervir hasta que las papas estén cocidas y las carnes tiernas, si es necesario agregar más agua.
- En caso de hacer falta se puede agregar un cubito de sopa.
- Aparte poner a hervir los choclos. Servir en plato hondo una presa de pollo, 1 - 2 trozos de carne, zanahorias, 1 papa y un choclo y abundante caldo.
