SOPA DE ESPÁRRAGOS DE PRIEGO DE CÓRDOBA

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SOPA DE ESPÁRRAGOS DE PRIEGO DE CÓRDOBA

Sopa de espárragos de priego de córdoba. Alimento Base: Espárragos, Los espárragos se parten en trocitos, se marean con los ajos y en una olla con el agua y la sal, se ponen a hervir hasta que estén tiernos. En el caldo se cuajan un par de...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Espárragos
Cocina Priego de Córdoba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Espárragos.
  • Ajos.
  • Aceite.
  • Huevos.
  • Sal.
  • Agua.
  • Pan.

Elaboración paso a paso
 

  • Los espárragos se parten en trocitos, se marean con los ajos y en una olla con el agua y la sal, se ponen a hervir hasta que estén tiernos.
  • En el caldo se cuajan un par de huevos, con cuidado para que no se deshagan y luego se pueden majar.
  • Después se vuelven a echar en la sopa.
  • Se le puede añadir también pan en rebanadas o tostones fritos.