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SOPA DE ESPÁRRAGOS DE PRIEGO DE CÓRDOBA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE ESPÁRRAGOS DE PRIEGO DE CÓRDOBA

Sopa de espárragos de priego de córdoba. Alimento Base: Espárragos, Los espárragos se parten en trocitos, se marean con los ajos y en una olla con el agua y la sal, se ponen a hervir hasta que estén tiernos. En el caldo se cuajan un par de...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Espárragos
Cocina: Priego de Córdoba
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Espárragos.
  • Ajos.
  • Aceite.
  • Huevos.
  • Sal.
  • Agua.
  • Pan.

Method
 

  1. Los espárragos se parten en trocitos, se marean con los ajos y en una olla con el agua y la sal, se ponen a hervir hasta que estén tiernos.
  2. En el caldo se cuajan un par de huevos, con cuidado para que no se deshagan y luego se pueden majar.
  3. Después se vuelven a echar en la sopa.
  4. Se le puede añadir también pan en rebanadas o tostones fritos.