EMPANADAS CRIOLLAS ESTILO CAMPECHANO

Table of Contents

EMPANADAS CRIOLLAS ESTILO CAMPECHANO

Empanadas criollas estilo campechano. Alimento Base: Empanadas, Cortar la carne en tiritas de 1/2 cm de espesor y luego en cuadraditos. Calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas condimentar con sal. Tapar la olla y cocinar...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Empanadas
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 24 tapas para empanadas para hacerlas
  • 500 g de nalga cortada en escalopes
  • 250 g de cebolla de verdeo picada
  • 250 g de cebolla común picada
  • 150 g de grasa de cerdo vacuna o manteca
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • Sal y ají molido a gusto
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 50 g de pasas de uva sin semillas
  • 24 aceitunas verdes descarozadas
  • 3 huevos duros

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la carne en tiritas de 1/2 cm de espesor y luego en cuadraditos.
  • Calentar en una olla la grasa o manteca, agregar las cebollas picadas condimentar con sal.
  • Tapar la olla y cocinar a fuego moderado revolviendo de tanto en tanto hasta que estén transparentes pero no doradas.
  • Adicionar la carne revolviendo y cuando cambie de color, retirar la cacerola del fuego.
  • Condimentar con el ají molido el pimentón, el comino y más sal si fuera necesario.
  • Incorporar las pasa de uva previamente remojadas 20 minutos en agua tibia y escurrirlas sobre papel absorbente.
  • Volcar la preparación en un recipiente dejar enfriar y llevar a la heladera hasta que se endurezca.
  • Distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes, encima ponerle una aceituna y un huevo duro.
  • Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo.
  • Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí.
  • Pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas.