BARBACOA DE AVESTRUZ

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BARBACOA DE AVESTRUZ

Barbacoa de avestruz. Alimento Base: Avestruz, Dejar la carne una noche en el frigorífico, marinar en un bol con sal, aceite, algunos dientes de ajo, comino molido, el zumo de un limón, un vasito de vino tinto y unas cucharadas de mermelada de...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Avestruz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite
  • Carne de avestruz
  • Sal
  • Ajo
  • Comino
  • Zumo de un limón
  • 1 vaso de vino tinto
  • 5 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque
  • Pimientos

Elaboración paso a paso
 

  • Dejar la carne una noche en el frigorífico, marinar en un bol con sal, aceite, algunos dientes de ajo, comino molido, el zumo de un limón, un vasito de vino tinto y unas cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque.
  • Se puede cortar en dados y preparar unos pinchitos, o bien filetearla y hacerla de modo tradicional con el marinado.
  • Poner al fuego con algunos pimientos cortados en juliana hasta reducirla y servirla de acompañamiento.