BERENJENAS A MI MANERA DOMINICANA
Berenjenas a mi manera dominicana. Alimento Base: Berenjena, Ase las berenjenas en la parrilla hasta que se cuezan, quíteles la cáscara y maje bien sin quitar las semillas. En un caldero ponga el aceite a calentar y eche el ajo hasta que sofría...
Ingredientes
- 5 Berenjenas medianas
- 4 Tomates rojos pelados y partidos en cuadritos
- 1 Cebolla blanca picada en cuadritos
- 2 Pimientos verdes picados
- 2 Pimientos rojos picados
- 3 Dientes de ajo triturados
- 1/4 Taza aceite extra virgen
- 1/4 Cucharadita vinagre
- 1 Macito de perejil repollado
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Ase las berenjenas en la parrilla hasta que se cuezan, quíteles la cáscara y maje bien sin quitar las semillas.
- En un caldero ponga el aceite a calentar y eche el ajo hasta que sofría un poco pero sin dorar, adicione los tomates hasta que ablanden un poco hasta conseguir una salsa, luego eche las berenjenas, pimientos, cebolla y sal hasta que cocine un poco.
- Decore con tiritas de pimientos rojos y el macito de perejil. Puede servir con casabe, pan tostado, tostones etc.
- Si le gusta puede poner un poco de salsa picante.
