Artículo RevisadoRecetas

TARTALETAS CON BOQUERONES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

TARTALETAS CON BOQUERONES

Tartaletas con boquerones. Alimento Base: Hojaldre, Limpiar los boquerones y retirarles la cabeza. Separar los filetes, pasarlos por agua fría, secarlos y poner en un cuenco pequeño. Rociarlos con el vinagre de vino, salpimentarlos y dejarlo marinar...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Hojaldre
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 220 g de tomates maduros
  • 10 g de cebollino
  • 15 g de escalonias
  • 4 boquerones
  • 1 lámina de pasta de hojaldre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Limpiar los boquerones y retirarles la cabeza.
  2. Separar los filetes, pasarlos por agua fría, secarlos y poner en un cuenco pequeño.
  3. Rociarlos con el vinagre de vino, salpimentarlos y dejarlo marinar en el frigorífico durante 12 horas.
  4. Escurrirlos y ponerlos en 2 cucharadas de aceite de oliva.
  5. Escaldar los tomates en agua hirviendo para pelarlos.
  6. Retirarles las semillas y cortarlos en dados pequeños.
  7. Lavar el cebollino, secarlo y picarlo fino.
  8. Pelar las escalonias y cortarlas en láminas.
  9. Mezclarlo todo en una ensaladera con 1 cucharada de aceite de oliva y sazonarlo con sal y pimienta.
  10. Cortar en la lámina de hojaldre 4 circulos.
  11. Precalentar el horno a 210 ºC. Forrar 4 moldes de tartaleta con los círculos de pasta.
  12. Repartir la mezcla de tomate entre los cuatro.
  13. Hornear las tartaletas durante 10 minutos.
  14. Mientras tanto, esscurrir los filetes de boquerón.
  15. Retirar las tartaletas del horno y disponer sobre cada una 2 filetes de boquerón.
  16. Rociarlas con unas gotas de vinagre balsámico y servirlas bien calientes.