COQUITAS DE AGUACATE CON MAÍZ

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COQUITAS DE AGUACATE CON MAÍZ

Coquitas de aguacate con maíz. Alimento Base: Aguacate, Lleve a la estufa una olla con agua y sal. Cuando hierva, sumerja las mazorcas y tape la olla. Cocine durante 15 minutos después de que vuelva a hervir. Escurra el agua y guárdela para hacer...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Aguacate
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 mazorcas tiernas pequeñas
  • 6 tiras de tocineta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadas de pimentón rojo picado
  • 1 cucharadas de pimentón verde picado
  • 3 aguacates medianos en mitades

Elaboración paso a paso
 

  • Lleve a la estufa una olla con agua y sal.
  • Cuando hierva, sumerja las mazorcas y tape la olla.
  • Cocine durante 15 minutos después de que vuelva a hervir.
  • Escurra el agua y guárdela para hacer sopa.
  • Desgrane las mazorcas.
  • En un sartén, a fuego medio coloque la tocineta y la mantequilla.
  • Deje dorar la tocineta, retírela y escurra sobre papel absorbente.
  • Recuerde que si la tocineta dora mucho ésta se amarga.
  • Desmenúcela y guarde.
  • Retire la grasa de la sartén, deje solamente 3 cucharadas.
  • Caliente a fuego medio y sofría el pimentón durante 3 minutos.
  • Agregue los granos de maíz y cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
  • Mezcle la tocineta.
  • Rocíe el jugo de limón sobre los aguacates, especialmente sobre sus bordes para que no se oscurezcan.
  • Rellene las cavidades con el maíz.
  • Sirva y si desea puede presentar como aderezo un guiso.