LOMO DE JABALÍ ADOBADO

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LOMO DE JABALÍ ADOBADO

Lomo de jabalí adobado. Alimento Base: Jabalí, Primero se limpia bien el lomo, y se prepara el adobo con 3 vasos de agua, los ajos troceados, una cucharada de pimentón, orégano, perejil, laurel, y sal. Se introduce el lomo en el adobo durante...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Jabalí
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Lomo de jabalí 1 kg a 1,5 kg
  • 150 g de manteca de cerdo
  • 4 patatas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • Pimentón dulce
  • Orégano
  • Laurel
  • Perejil
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Primero se limpia bien el lomo, y se prepara el adobo con 3 vasos de agua, los ajos troceados, una cucharada de pimentón, orégano, perejil, laurel, y sal.
  • Se introduce el lomo en el adobo durante 3 días, aplastándolo de vez en cuando para que la carne tome el adobo (el líquido debe cubrirla).
  • Para prepararlo, secar bien el lomo, untarlo con la manteca y asarlo a horno fuerte, 1 hora más o menos
  • A mitad de cocción se saca, se rectifica de sal y se le da la vuelta
  • En ese momento se añaden las patatas, cortadas en trozos iguales