SORPRESAS DE REPOLLO CON BECHAMEL

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SORPRESAS DE REPOLLO CON BECHAMEL

Sorpresas de repollo con bechamel. Alimento Base: Repollo, En primer lugar cocer las patatas, hasta que estén blandas, hacer lo mismo con los huevos. Una vez que los huevos estén cocidos, refrescar en agua fría, pelar, picar y reservar. Pelar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Repollo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 hojas grandes de repollo
  • 4 patatas
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos
  • 2 to mates picados en dados
  • 1 to mate en rodajas para decorar
  • Hojas de rúcula para decorar
  • Aceitunas verdes sin hueso picadas
  • Tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Aceite
  • 2-3 cucharadas de mayonesa
  • Queso rallado
  • Para la bechamel:
  • 100 g de harina
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 1 l de leche
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar cocer las patatas, hasta que estén blandas, hacer lo mismo con los huevos.
  • Una vez que los huevos estén cocidos, refrescar en agua fría, pelar, picar y reservar.
  • Pelar las patatas una vez estén templadas, y machacarlas con ayuda de un tenedor (tiene que quedar un puré espeso), salpimentar y rociar con aceite, mezclar bien.
  • Añadir al puré de patatas, el huevo picado, el atún, los tomates picados en dados, las aceitunas y la mayonesa, remover muy bien para mezclar todos los sabores.
  • Escaldar las hojas de repollo en agua hirviendo durante 2 minutos, escurrir y secar con ayuda de un papel absorbente.
  • Ahora vamos a rellenar las hojas de repollo una por una, extender una hoja de repollo y sobre ésta echar un poquito de tomate frito, seguidamente colocar una porción de la mezcla de puré de patata, (si se desea se puede echar otro poquito de tomate encima).
  • A continuación cerrar formando un paquetito y disponerlo sobre una fuente, hacer la misma operación con el resto de hojas de repollo.
  • Elaboración bechamel:
  • Poner en un recipiente a fuego lento la mantequilla, una vez derretida añadir la harina, importante mezclar bien para que no quede grumos.
  • A continuación ir añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener el espesor deseado, por último salpimentar y echar un poquito de nuez moscada.
  • Para finalizar verter la salsa bechamel sobre los paquetitos de repollo, colocar una rodaja de tomate en cada uno, espolvorear con orégano y queso rallado y gratinar en el horno durante unos minutos.
  • Decorar con hojas de rúcula, ahora está listo para llevar a la mesa y disfrutar!!.