SORPRESAS DE REPOLLO CON BECHAMEL

En primer lugar cocer las patatas, hasta que estén blandas, hacer lo mismo con los huevos.

Una vez que los huevos estén cocidos, refrescar en agua fría, pelar, picar y reservar.

Pelar las patatas una vez estén templadas, y machacarlas con ayuda de un tenedor (tiene que quedar un puré espeso), salpimentar y rociar con aceite, mezclar bien.

Añadir al puré de patatas, el huevo picado, el atún, los tomates picados en dados, las aceitunas y la mayonesa, remover muy bien para mezclar todos los sabores.

Escaldar las hojas de repollo en agua hirviendo durante 2 minutos, escurrir y secar con ayuda de un papel absorbente.

Ahora vamos a rellenar las hojas de repollo una por una, extender una hoja de repollo y sobre ésta echar un poquito de tomate frito, seguidamente colocar una porción de la mezcla de puré de patata, (si se desea se puede echar otro poquito de tomate encima).

A continuación cerrar formando un paquetito y disponerlo sobre una fuente, hacer la misma operación con el resto de hojas de repollo.

Elaboración bechamel:

Poner en un recipiente a fuego lento la mantequilla, una vez derretida añadir la harina, importante mezclar bien para que no quede grumos.

A continuación ir añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener el espesor deseado, por último salpimentar y echar un poquito de nuez moscada.

Para finalizar verter la salsa bechamel sobre los paquetitos de repollo, colocar una rodaja de tomate en cada uno, espolvorear con orégano y queso rallado y gratinar en el horno durante unos minutos.

Decorar con hojas de rúcula, ahora está listo para llevar a la mesa y disfrutar!!.