LENGUA DE TERNERA CON SALSA DE CHAMPIÑONES

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LENGUA DE TERNERA CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Lengua de ternera con salsa de champiñones. Alimento Base: Ternera, Lavar la lengua y hervrla durante una hora en agua con sal, el laurel, la pimienta engranos. Dejarla enfriar cuando esté lista y quitarle la piel. Rehogar la cebolla picada en...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Ternera
Cocina Lima
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lengua de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharita pimienta negra en granos
  • 1 cucharada margarina/mantequilla
  • 1/4 kg. champiñones fresacos
  • 1 cuchara caldo de carne
  • 1/2 taza vino blanco
  • Sal
  • Pimienta blanca

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la lengua y hervrla durante una hora en agua con sal, el laurel, la pimienta engranos.
  • Dejarla enfriar cuando esté lista y quitarle la piel.
  • Rehogar la cebolla picada en la margarina, agregar los champiñones cortados enrodajas verticales, 1/2 taza del caldo de la lengua, el caldo de carne, el vino y la pimienta.
  • Cortar la lengua en tajadas, agregarlas a la salsa.
  • Servir con arróz blanco.