SOGALBI GUI-COSTILLA DE RES A LA PARRILLA

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SOGALBI GUI-COSTILLA DE RES A LA PARRILLA

Sogalbi gui-costilla de res a la parrilla. Alimento Base: Res, Cortar las costillas de res en tiras de 5~6 cm largo. Retirar el exceso de grasa y los nervios. Extender la carne y golpetearla con el filo de la cuchilla sin llegar a hacerle cortes...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Res
Cocina Korea
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Costillas de res 1kg
  • 1 raíz de cebollín verde sólo la parte blanca
  • 20 pimientos verdes
  • Aderezo: salsa de soja añeja 6 Cdas
  • Azúcar 3 Cdas
  • Ajo molido 2 Cdas
  • cebollines verdes picados 4 Cdas
  • Sésamo triturado 4 Cdas
  • Aceite de sésamo 2 Cdas
  • Pimienta negra cdta
  • Pera

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las costillas de res en tiras de 5~6 cm largo.
  • Retirar el exceso de grasa y los nervios.
  • Extender la carne y golpetearla con el filo de la cuchilla sin llegar a hacerle cortes reales.
  • Macerar las costillas colocando una a una en el aderezo con el jugo de pera por un largo rato.
  • Cocer las costillas sobre una plancha precalentada o sobre una parrilla al carbón.