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CIGALAS AL VAPOR CON LAUREL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CIGALAS AL VAPOR CON LAUREL

Cigalas al vapor con laurel. Alimento Base: Cigala, Preparamos el líquido para la cocción en vapor: llevamos a ebullición medio vaso de agua, con el vino blanco a intensidad máxima durante 2 minutos. Colocamos en el cestillo para cocer al vapor...
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Cigala
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 g de cigalas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Preparamos el líquido para la cocción en vapor: llevamos a ebullición medio vaso de agua, con el vino blanco a intensidad máxima durante 2 minutos.
  2. Colocamos en el cestillo para cocer al vapor las cigalas lavadas y con el dorso cortado.
  3. Las tapamos y las cocemos durante 6 minutos.
  4. Preparamos la salsa:
  5. disolvemos la sal y la pimienta en el zumo de limón, pero todo ello sin dejar de mezclar y añadir el aceite hasta obtener una mezcla homogenea.
  6. Añadimos el perejil picado. Verter la salsa por encima de las cigalas.