CIGALAS AL VAPOR CON LAUREL

Table of Contents

CIGALAS AL VAPOR CON LAUREL

Cigalas al vapor con laurel. Alimento Base: Cigala, Preparamos el líquido para la cocción en vapor: llevamos a ebullición medio vaso de agua, con el vino blanco a intensidad máxima durante 2 minutos. Colocamos en el cestillo para cocer al vapor...
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Cigala
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 400 g de cigalas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos el líquido para la cocción en vapor: llevamos a ebullición medio vaso de agua, con el vino blanco a intensidad máxima durante 2 minutos.
  • Colocamos en el cestillo para cocer al vapor las cigalas lavadas y con el dorso cortado.
  • Las tapamos y las cocemos durante 6 minutos.
  • Preparamos la salsa:
  • disolvemos la sal y la pimienta en el zumo de limón, pero todo ello sin dejar de mezclar y añadir el aceite hasta obtener una mezcla homogenea.
  • Añadimos el perejil picado. Verter la salsa por encima de las cigalas.