ARROZ CON CHIPI-CHIPIS

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ARROZ CON CHIPI-CHIPIS

Arroz con chipi-chipis. Alimento Base: Arroz, Poner el agua a hervir con los chipi-chipis y cocinar durante diez munutos hasta que se abran. Retirarlos del fuego, colar el caldo a través de un lienzo fino para quitar arena e impurezas y reservar....
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Arroz
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz lavado
  • 4 tazas de agua
  • 1 kilos de chipi-chipis
  • 1 taza de hogao
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el agua a hervir con los chipi-chipis y cocinar durante diez munutos hasta que se abran.
  • Retirarlos del fuego, colar el caldo a través de un lienzo fino para quitar arena e impurezas y reservar.
  • Desechar las conchas de los chipi-chipis y volverlos a poner en el caldo.
  • A continuación, poner el hogao en una cacerola.
  • Añadir el arroz, sal y pimienta y sofreír diez minutos.
  • Agregar el caldo con los chipi-chipis y cocinar a fuego medio 20 minutos.
  • Cuando empieza a secar, bajar el fuego y cocinar lentamente, tapado, hasta que esté totalmente seco.