GELATINA DE CAVA

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GELATINA DE CAVA

Gelatina de cava. Alimento Base: Cava, Cuece el agua con el azúcar y la piel de limón, durante 5 minutos. Deshaz la gelatina en siete cucharadas de agua, deja que se hinche y disuelve al baño María hasta que esté transparente y añade el almíbar...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Cava
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 limón
  • 75 g de azúcar
  • 1 1/2 de gelatina en polvo
  • 400 ml de cava seco
  • 450 ml de agua
  • 1 cucharada de cava
  • 1 cucharada de brandy
  • Zumo de limón
  • 25 g de azúcar
  • 150 ml de crema de leche
  • Frambuesas

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece el agua con el azúcar y la piel de limón, durante 5 minutos.
  • Deshaz la gelatina en siete cucharadas de agua, deja que se hinche y disuelve al baño María hasta que esté transparente y añade el almíbar fuera del fuego.
  • Añade el zumo del limón colado y el cava y echa en copas de postre.
  • Deja enfriar unas cuatro horas. Monta la crema de leche y echa el brandy, el azúcar y cava.
  • Sirve con la crema por encima y adornado con las frambuesas.