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GELATINA DE CAVA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GELATINA DE CAVA

Gelatina de cava. Alimento Base: Cava, Cuece el agua con el azúcar y la piel de limón, durante 5 minutos. Deshaz la gelatina en siete cucharadas de agua, deja que se hinche y disuelve al baño María hasta que esté transparente y añade el almíbar...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cava
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 limón
  • 75 g de azúcar
  • 1 1/2 de gelatina en polvo
  • 400 ml de cava seco
  • 450 ml de agua
  • 1 cucharada de cava
  • 1 cucharada de brandy
  • Zumo de limón
  • 25 g de azúcar
  • 150 ml de crema de leche
  • Frambuesas

Method
 

  1. Cuece el agua con el azúcar y la piel de limón, durante 5 minutos.
  2. Deshaz la gelatina en siete cucharadas de agua, deja que se hinche y disuelve al baño María hasta que esté transparente y añade el almíbar fuera del fuego.
  3. Añade el zumo del limón colado y el cava y echa en copas de postre.
  4. Deja enfriar unas cuatro horas. Monta la crema de leche y echa el brandy, el azúcar y cava.
  5. Sirve con la crema por encima y adornado con las frambuesas.