GELATINA DE CAVA
Gelatina de cava. Alimento Base: Cava, Cuece el agua con el azúcar y la piel de limón, durante 5 minutos. Deshaz la gelatina en siete cucharadas de agua, deja que se hinche y disuelve al baño María hasta que esté transparente y añade el almíbar...
Ingredientes
- 1 limón
- 75 g de azúcar
- 1 1/2 de gelatina en polvo
- 400 ml de cava seco
- 450 ml de agua
- 1 cucharada de cava
- 1 cucharada de brandy
- Zumo de limón
- 25 g de azúcar
- 150 ml de crema de leche
- Frambuesas
Elaboración paso a paso
- Cuece el agua con el azúcar y la piel de limón, durante 5 minutos.
- Deshaz la gelatina en siete cucharadas de agua, deja que se hinche y disuelve al baño María hasta que esté transparente y añade el almíbar fuera del fuego.
- Añade el zumo del limón colado y el cava y echa en copas de postre.
- Deja enfriar unas cuatro horas. Monta la crema de leche y echa el brandy, el azúcar y cava.
- Sirve con la crema por encima y adornado con las frambuesas.
