LOMOS DE MERLUZA EN ESCABECHE AL MICROONDAS

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LOMOS DE MERLUZA EN ESCABECHE AL MICROONDAS

Lomos de merluza en escabeche al microondas. Alimento Base: Merluza, Colocar en un recipiente apropiado para cocinar en microondas la cebolleta, el aceite, el laurel, el tomillo, el clavo y los ajos fileteados. Cocinamos destapado a potencia máxima...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Merluza
Cocina Elantxobe
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 cebolletas hermosas en tiras
  • 1 pizca de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 clavo de olor
  • 8 dientes de ajo pelados y fileteados
  • 15 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 5 cucharadas de vino blanco
  • 10 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera "dulce"
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera "picante"
  • 4 lomos hermosos de merluza congelados

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar en un recipiente apropiado para cocinar en microondas la cebolleta, el aceite, el laurel, el tomillo, el clavo y los ajos fileteados.
  • Cocinamos destapado a potencia máxima por espacio de 10 minutos.
  • Pasados, añadimos el aceite, el vino blanco, el vinagre y los pimentones.
  • Seguir la cocción a máxima potencia durante 3 minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando.
  • Introducir entonces en el escabeche los lomos de merluza congelados, bien cubiertos de verdura y jugo, hornear tapado a máxima potencia durante 10 minutos.
  • Pasados, dejamos reposar unos minutos tapado y comemos una vez esté a temperatura ambiente.
  • Es importante si el horno no es de plato giratorio, dar 1/4 de vuelta cada 2 minutos, aproximadamente.
  • Este escabeche es mejor prepararlo de víspera o con unas horas de antelación.
  • Podemos una vez hecho dejarlo reposar hasta que vayamos a comerlo introduciéndolo unos minutos en el horno microondas.
  • Podemos acompañarlo con unas patatas cocidas aliñadas con el escabeche y una ensalada verde.