LOMOS DE MERLUZA EN ESCABECHE AL MICROONDAS
Lomos de merluza en escabeche al microondas. Alimento Base: Merluza, Colocar en un recipiente apropiado para cocinar en microondas la cebolleta, el aceite, el laurel, el tomillo, el clavo y los ajos fileteados. Cocinamos destapado a potencia máxima...
Ingredientes
- 3 cebolletas hermosas en tiras
- 1 pizca de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- 1 clavo de olor
- 8 dientes de ajo pelados y fileteados
- 15 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 5 cucharadas de vino blanco
- 10 cucharadas de vinagre de sidra
- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera "dulce"
- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera "picante"
- 4 lomos hermosos de merluza congelados
Elaboración paso a paso
- Colocar en un recipiente apropiado para cocinar en microondas la cebolleta, el aceite, el laurel, el tomillo, el clavo y los ajos fileteados.
- Cocinamos destapado a potencia máxima por espacio de 10 minutos.
- Pasados, añadimos el aceite, el vino blanco, el vinagre y los pimentones.
- Seguir la cocción a máxima potencia durante 3 minutos, removiendo con una cuchara de vez en cuando.
- Introducir entonces en el escabeche los lomos de merluza congelados, bien cubiertos de verdura y jugo, hornear tapado a máxima potencia durante 10 minutos.
- Pasados, dejamos reposar unos minutos tapado y comemos una vez esté a temperatura ambiente.
- Es importante si el horno no es de plato giratorio, dar 1/4 de vuelta cada 2 minutos, aproximadamente.
- Este escabeche es mejor prepararlo de víspera o con unas horas de antelación.
- Podemos una vez hecho dejarlo reposar hasta que vayamos a comerlo introduciéndolo unos minutos en el horno microondas.
- Podemos acompañarlo con unas patatas cocidas aliñadas con el escabeche y una ensalada verde.
