TRUCHA A LA MORACIA
Trucha a la moracia. Alimento Base: Trucha, Salpimentar la trucha y bañar en aceite e hierbas y dejar marinar por 15 minutos. Pasar por el huevo batido y el pan molido y dorar en aceite hirviendo. Cristalizar la cebolla en la margarina y agregar...
Ingredientes
- 1 kilo de filetes de trucha
- 1 taza de piña picada en cuadritos
- 1 taza de pulpa de maracuyá
- 1/2 taza de crema dulce
- 1/2 taza de pan molido
- 1/4 taza de jugo de piña
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de margarina
- 3 dientes de ajo finamente picado
- 2 huevos batidos a punto de nieve
- 1 cebolla finamente picada
- 1 chile dulce finamente picado
- Sal pimienta, tomillo y orégano al gusto
Elaboración paso a paso
- Salpimentar la trucha y bañar en aceite e hierbas y dejar marinar por 15 minutos.
- Pasar por el huevo batido y el pan molido y dorar en aceite hirviendo.
- Cristalizar la cebolla en la margarina y agregar los ajos, el chile dulce, la pulpa de maracuyá y llevar a hervor.
- Añadir la piña en trocitos y el jugo. Espesar con fécula de maíz. Servir la trucha bañada en la salsa de piña y maracuyá.
