Poner el agua a hervir con los chipi-chipis y cocinar durante diez munutos hasta que se abran.
Retirarlos del fuego, colar el caldo a través de un lienzo fino para quitar arena e impurezas y reservar.
Desechar las conchas de los chipi-chipis y volverlos a poner en el caldo.
A continuación, poner el hogao en una cacerola.
Añadir el arroz, sal y pimienta y sofreír diez minutos.
Agregar el caldo con los chipi-chipis y cocinar a fuego medio 20 minutos.
Cuando empieza a secar, bajar el fuego y cocinar lentamente, tapado, hasta que esté totalmente seco.
