HALAVA DE SÉMOLA Y GARBANZO- SUJI HALAVA II

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HALAVA DE SÉMOLA Y GARBANZO- SUJI HALAVA II

Halava de sémola y garbanzo- suji halava ii. Alimento Base: Sémola, Mezclar la leche, el azúcar o la miel y el cardamomo en una cazuela de 1/4, poner a fuego medio-alto. Remover bien hasta que hierva, bajar un poco el fuego y deje hervir durante...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Sémola
Cocina India
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 Tazas de leche
  • 1 Taza de azúcar o miel
  • 1 Cucharadita de semillas de Cardamomo en polvo
  • 1/4 Taza de uvas pasas;
  • 1/2 Taza de ghee
  • 1 o 2 Hojas de caña fístula
  • 3/4 Cucharadita de semillas de Hinojo
  • 1/4 Taza de harina de garbanzo cernida,
  • 1 Taza de sémola fécula o Maicena,
  • 1/3 Taza de Almendras o nueces picadas
  • 1/3 Cucharadita de pimienta negra un poco picada.

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la leche, el azúcar o la miel y el cardamomo en una cazuela de 1/4, poner a fuego medio-alto. Remover bien hasta que hierva, bajar un poco el fuego y deje hervir durante 3 o 4 minutos. Retirar del fuego y añadir las uvas pasas.
  • En una cacerola de colocar el ghee a fuego medio-bajo, durante dos minutos. Agregar las hojas de caña fístula y las semillas de hinojo, remover y rehogar hasta que las semillas se pongan doradas.
  • Agregar lentamente la harina de garbanzo y la sémola o la maicena, rehogar sin dejar de remover, hasta que el ghee absorba todos los ingredientes y se pongan de color dorado (más o menos 15 ó 20 minutos).
  • Mientras continúa removiendo, incorporar el jarabe preparado, hasta que el líquido se absorba y la Halava esté suave y blanda.
  • Disponer en platos decorativos, espolvorear con las nueces o almendras picadas y los granos de pimienta.