ENSALADA DE LOMBARDA DE NAVIDAD

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ENSALADA DE LOMBARDA DE NAVIDAD

Ensalada de lombarda de navidad. Alimento Base: Lombarda, Se lava y se seca la lombarda. Se corta en trozos y se coloca en un recipiente. Se añaden los tomates, la cebolla, el pimiento verde y los huevos duros; todo picado de forma regular. Se...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Lombarda
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lombarda sin el corazón
  • Salsa vinagreta
  • 2 to mates para ensalada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 huevos cocidos
  • 50 g de pepinillos en vinagre
  • 2 cucharas de alcaparras
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se lava y se seca la lombarda. Se corta en trozos y se coloca en un recipiente. Se añaden los tomates, la cebolla, el pimiento verde y los huevos duros; todo picado de forma regular. Se sazona todo.
  • Se cortan los pepinillos en trozos muy menudos y se añaden a la ensaladera junto con las alcaparras.
  • Se prepara la salsa con 12 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de vinagre y la sal. Se mezcla con todos los ingredientes.
  • Se sirven en cuencos individuales con una ramita de perejil o eneldo encima.