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CHILES ANCHOS RELLENOS DE FRIJOL NEGRO Y QUESO DE CABRA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHILES ANCHOS RELLENOS DE FRIJOL NEGRO Y QUESO DE CABRA

Chiles anchos rellenos de frijol negro y queso de cabra. Alimento Base: Chile, Poner a remojar los chiles con agua tibia y sal (sólo procurar que se afloje el pellejo y retirar. Rellenar los chiles con los frijoles refritos y el queso de cabra....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Chile
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 10 chiles anchos desvenados y desflamados
  • 1/2 kilo de queso de cabra
  • 1/2 kilo de frijoles negros refritos
  • Salsa:
  • 200 gramos de flor de calabaza rebanada finamente
  • 1/2 taza de crema
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Poner a remojar los chiles con agua tibia y sal (sólo procurar que se afloje el pellejo y retirar. Rellenar los chiles con los frijoles refritos y el queso de cabra. Bañar los chiles abundantemente con la salsa.
  2. Adornar con hojas de lechugas y acompañar este platillo con arroz azafranado y rebanadas de aguacate.
  3. Salsa:
  4. Dorar muy bien la mantequilla y la harina. Agregar la leche, la crema y salpimentar. Añadir la flor de calabaza. Dejar cocer a fuego suave y bañar los chiles abundantemente