BROCHETAS DE LOMO Y MOLLEJAS

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BROCHETAS DE LOMO Y MOLLEJAS

Brochetas de lomo y mollejas. Alimento Base: Cerdo, Cortar la panceta en 2 fetas gruesas. Hervir agua en una olla, agregar la molleja y sacarla cuando el agua de segundo hervor. Quitarle toda la grasa y cortar en cubos, lo mismo con el lomo y la...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Cerdo
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gr de lomo
  • 1 molleja
  • 100 gr de panceta
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón amarillo
  • 1 morrón verde
  • 1 berenjena grande
  • 2 cebollas
  • Papel aluminio
  • Aceite
  • Romero
  • Palitos de brochetas

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la panceta en 2 fetas gruesas.
  • Hervir agua en una olla, agregar la molleja y sacarla cuando el agua de segundo hervor. Quitarle toda la grasa y cortar en cubos, lo mismo con el lomo y la panceta.
  • Aceitar los palos de brochette (para que no se peguen y se deslicen bien).
  • El armado es simple: colocando un pedazo de carne alternado con la panceta y las mollejas. Quitarle las semillas a los morrones y berenjenas, cortar las verduras en cuadros, la cebolla en gajos. Colocarlas en papel de aluminio con aceite y romero y formar una bolsa, luego cocinarlas en la parrilla (u horno).
  • Acompañe los brochetas con las verduras.

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