SANGRECITA ANAQUENSE
Sangrecita anaquense. Alimento Base: Morcillas, Quitarle la piel a las morcillas y desmenuzarlas, colocar aparte. En un sartén que no pegue, calentar el aceite y sofreír cebolla y ajo hasta caramelizar, a fuego alto (No marchitar), de inmediato...
Ingredientes
- 4 morcillas sin arroz
- 1 cebolla brunoise
- 4 dientes de ajo brunoise
- 4 tallos de cebollín completos emincées
- 5 hojas de hierbabuena mignonnette
- 10 ml de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- Una pizca de comino
Elaboración paso a paso
- Quitarle la piel a las morcillas y desmenuzarlas, colocar aparte.
- En un sartén que no pegue, calentar el aceite y sofreír cebolla y ajo hasta caramelizar, a fuego alto (No marchitar), de inmediato añadir el relleno de las morcillas y mezclar. Dejar cocinar bien.
- Añadir el cebollín, mezclar bien de nuevo.
- Por último, condimentar y retirar del fuego.
- Servir caliente con las hojas de hierbabuena por encima.
