MOSTACIOLES CON SALSA Y BERENGENAS
Mostacioles con salsa y berengenas. Alimento Base: Mostacioles, Rehogamos el morrón, una vez listo agregamos los tomates cortados sin semillas, perejil picado junto con el ajo, las berenjenas las cortamos en cubos y las agregamos, salpimentamos...
Ingredientes
- 500 grs mostaciles
- 1 morron rojo
- 400 grs tomates frescos
- 3 berengenas
- Sal y pimienta
- Ajo y perejil
- Hojas albaca fresca
- Queso rallado
Elaboración paso a paso
- Rehogamos el morrón, una vez listo agregamos los tomates cortados sin semillas, perejil picado junto con el ajo, las berenjenas las cortamos en cubos y las agregamos, salpimentamos bien y dejamos hasta su cocción.
- Por otro lado hervimos la pasta y retiramos unos minutos antes de su cocción y agregamos la pasta a la salsa, cocinamos unos minutos más y retiramos.
- Colocamos en una fuente, espolvoreamos con la albaca bien picada y queso rallado.
