HÍGADO AL COÑAC
Hígado al coñac. Alimento Base: Ternera, Cortar la cebolla en rodajas y rehogarla con un poco de aceite. Cuando este dorada añadir la harina y rehogar de nuevo. Flamear el coñac para que pierda todo el alcohol y agregarlo al sofrito. Dejar que...
Ingredientes
- 4 filetes de hígado
- 1 cucharada rasa de harina
- 1 cebolla mediana
- 1 copa de coñac
- Sal
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Cortar la cebolla en rodajas y rehogarla con un poco de aceite.
- Cuando este dorada añadir la harina y rehogar de nuevo.
- Flamear el coñac para que pierda todo el alcohol y agregarlo al sofrito.
- Dejar que de un hervor, agregar agua, sazonar y triturar con la batidora.
- Poner el higado sazonado en una cazuela.
- Verter por encima la salsa tapar y dejar hervir, hasta que este en su punto (unos 3/4 de hora 15-20 minutos en olla a presión).
- Servir caliente.
