HÍGADO AL COÑAC

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HÍGADO AL COÑAC

Hígado al coñac. Alimento Base: Ternera, Cortar la cebolla en rodajas y rehogarla con un poco de aceite. Cuando este dorada añadir la harina y rehogar de nuevo. Flamear el coñac para que pierda todo el alcohol y agregarlo al sofrito. Dejar que...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Ternera
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 filetes de hígado
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 1 cebolla mediana
  • 1 copa de coñac
  • Sal
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la cebolla en rodajas y rehogarla con un poco de aceite.
  • Cuando este dorada añadir la harina y rehogar de nuevo.
  • Flamear el coñac para que pierda todo el alcohol y agregarlo al sofrito.
  • Dejar que de un hervor, agregar agua, sazonar y triturar con la batidora.
  • Poner el higado sazonado en una cazuela.
  • Verter por encima la salsa tapar y dejar hervir, hasta que este en su punto (unos 3/4 de hora 15-20 minutos en olla a presión).
  • Servir caliente.