Ingredientes
Method
- Cortar la cebolla en rodajas y rehogarla con un poco de aceite.
- Cuando este dorada añadir la harina y rehogar de nuevo.
- Flamear el coñac para que pierda todo el alcohol y agregarlo al sofrito.
- Dejar que de un hervor, agregar agua, sazonar y triturar con la batidora.
- Poner el higado sazonado en una cazuela.
- Verter por encima la salsa tapar y dejar hervir, hasta que este en su punto (unos 3/4 de hora 15-20 minutos en olla a presión).
- Servir caliente.