OLLETA DEL NOTARIO

Table of Contents

OLLETA DEL NOTARIO

Olleta del notario. Alimento Base: Arroz, Ponemos las alubias a remojo durante toda la noche anterior. Ponemos en una olla a hervir las judías hasta que estén casi hechas, cambiándoles el agua a continuación. Cuando comience a hervir de nuevo...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Arroz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 150 gr de judías blancas
  • 200 gr de setas
  • 200 gr de arroz
  • 250 gr de cerdo manitas, oreja, etc
  • 2 morcillas de cebolla
  • 2 nabos
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos las alubias a remojo durante toda la noche anterior.
  • Ponemos en una olla a hervir las judías hasta que estén casi hechas, cambiándoles el agua a continuación. Cuando comience a hervir de nuevo se añaden los nabos junto con la carne de cerdo. Mientras tanto en una sartén se sofríe con el aceite las setas, el pimentón y se condimenta de sal y pimienta.
  • Cuando veamos que la carne está lista, añadimos todo el conjunto de la sartén removiendo durante unos minutos. A continuación añadimos el arroz y las morcillas manteniendo a fuego medio durante 15 a 20 minutos evitando que el arroz se pase de punto.
  • Recordar que es un plato caldoso por lo que no debe faltar agua que vigilaremos antes de añadir el arroz.