OLLETA DEL NOTARIO
Olleta del notario. Alimento Base: Arroz, Ponemos las alubias a remojo durante toda la noche anterior. Ponemos en una olla a hervir las judías hasta que estén casi hechas, cambiándoles el agua a continuación. Cuando comience a hervir de nuevo...
Ingredientes
- 150 gr de judías blancas
- 200 gr de setas
- 200 gr de arroz
- 250 gr de cerdo manitas, oreja, etc
- 2 morcillas de cebolla
- 2 nabos
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Ponemos las alubias a remojo durante toda la noche anterior.
- Ponemos en una olla a hervir las judías hasta que estén casi hechas, cambiándoles el agua a continuación. Cuando comience a hervir de nuevo se añaden los nabos junto con la carne de cerdo. Mientras tanto en una sartén se sofríe con el aceite las setas, el pimentón y se condimenta de sal y pimienta.
- Cuando veamos que la carne está lista, añadimos todo el conjunto de la sartén removiendo durante unos minutos. A continuación añadimos el arroz y las morcillas manteniendo a fuego medio durante 15 a 20 minutos evitando que el arroz se pase de punto.
- Recordar que es un plato caldoso por lo que no debe faltar agua que vigilaremos antes de añadir el arroz.
