PICADILLO PUERTORIQUEÑO
Picadillo puertoriqueño. Alimento Base: Res, En un caldero, vierta el aceite vegetal y amortigue a fuego bajo el picadillo incluidos en A Añada la carne molida y revuelva continuamente, a fuego moderado-alto, hasta que la carne pierda el color...
Ingredientes
- A- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla picadita
- 1 pimiento verde sin semillas picadito
- 4 gramos de ajo grandes picaditos
- B- 2 libras de carne de masa de res molida
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 2 1/4 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita orégano seco
- 6 aceitunas rellenas con pimientos morrones, c
- cortadas en rueditas finitas
- 2 cucharadas de pasas sin semillas
- 4 ciruelas negras secas sin semilla, cortadas en pedacitos
Elaboración paso a paso
- En un caldero, vierta el aceite vegetal y amortigue a fuego bajo el picadillo incluidos en A
- Añada la carne molida y revuelva continuamente, a fuego moderado-alto, hasta que la carne pierda el color rojizo. Enseguida, agregue la salsa de tomate y mezcle.
- Añada el resto de los ingredientes en B y mezcle.
- Tape y cueza a fuego bajo alrededor de 30 minutos o hasta que la salsa del picadillo quede a la consistencia deseada. (A la mitad del tiempo, mezcle el contenido del caldero).
- El picadillo para acompañar arroz debe quedar con salsa.
- Usado como relleno en las recetas de Piñón, Canelones, ect. el picadillo debe quedar mojadito.
- Usado para rellenar pastas que se frien como Pastelillos, Empanadillas, etc. el picadillo debe quedar seco.
- Si va a usar picadillo mojadito o seco, al llevar el picadillo a la consistencia para acompañar arroz, cuélelo, para que pierda la salsa necesaria y quede mojadito o seco a su gusto.
- Sirva como usted desee.
