TARTA DE FRUTAS

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TARTA DE FRUTAS

Tarta de frutas. Alimento Base: Hojaldre, Exprimir la naranja para sacar el zumo. Pelar el plátano, cortarlo en rodajas y ponerlo a macerar en el zumo de naranja. Con la canela y el coñac. Estirar la lámina de hojaldre, forrar un molde para tartas...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Hojaldre
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Una lámina de hojaldre
  • 2 peras
  • 1 plátano
  • 1 rodaja de piña natural
  • 1 naranja de zumo
  • 1/2 granada
  • 1/2 copita de coñac
  • Canela
  • 1/2 sobre de cobertura para tartas Belbake
  • Edulcorante granulado
  • Una cucharadita de miel

Elaboración paso a paso
 

  • Exprimir la naranja para sacar el zumo.
  • Pelar el plátano, cortarlo en rodajas y ponerlo a macerar en el zumo de naranja. Con la canela y el coñac.
  • Estirar la lámina de hojaldre, forrar un molde para tartas y hornear a 200º veinte minutos. Dejar enfriar un poco y desmoldar.
  • Mientras tanto pelar las peras y cortarlas en pedazos pequeños. Cocerlas a fuego lento hasta que pierdan toda el agua y se quede como una compota. Agregar edulcorante y mezclar muy bien.
  • Sacar del zumo las rodajas de plátano y escurrirlas bien.
  • Poner en el fondo de la tarta la compota de peras, encima las rodajas de plátano, presionando un poco para que queden dentro de la compota.
  • Cortar las rodajas de piña en trocitos y poner por encima.
  • Dar un golpe de horno para que se dore un poco el hojaldre por fuera y se mezclen los sabores.
  • Sacar y dejar enfriar.
  • Diluir la miel en un poquito de agua y con un pincel darle al hojaldre para que coja brillo..
  • Echar el medio sobre de cobertura de pasteles en el zumo de naranja de la maceración del plátano. Llevarlo a ebullición sin dejar de remover. Retirar del fuego. Agregar un poco de edulcorante Dejar enfriar un minuto y con la crema resultante cubrir la tarta ayudado de una cuchara comenzando desde el centro.
  • Decorar con los granos de la granada repartidos por la superficie de la tarta.
  • Dejar enfriar en el frigorífico mínimo un par de horas antes de consumirla.