TARTA DE FRUTAS

Exprimir la naranja para sacar el zumo.

Pelar el plátano, cortarlo en rodajas y ponerlo a macerar en el zumo de naranja. Con la canela y el coñac.

Estirar la lámina de hojaldre, forrar un molde para tartas y hornear a 200º veinte minutos. Dejar enfriar un poco y desmoldar.

Mientras tanto pelar las peras y cortarlas en pedazos pequeños. Cocerlas a fuego lento hasta que pierdan toda el agua y se quede como una compota. Agregar edulcorante y mezclar muy bien.

Sacar del zumo las rodajas de plátano y escurrirlas bien.

Poner en el fondo de la tarta la compota de peras, encima las rodajas de plátano, presionando un poco para que queden dentro de la compota.

Cortar las rodajas de piña en trocitos y poner por encima.

Dar un golpe de horno para que se dore un poco el hojaldre por fuera y se mezclen los sabores.

Sacar y dejar enfriar.

Diluir la miel en un poquito de agua y con un pincel darle al hojaldre para que coja brillo..

Echar el medio sobre de cobertura de pasteles en el zumo de naranja de la maceración del plátano. Llevarlo a ebullición sin dejar de remover. Retirar del fuego. Agregar un poco de edulcorante Dejar enfriar un minuto y con la crema resultante cubrir la tarta ayudado de una cuchara comenzando desde el centro.

Decorar con los granos de la granada repartidos por la superficie de la tarta.

Dejar enfriar en el frigorífico mínimo un par de horas antes de consumirla.