MACARRONES EN SALSA DE MANGO

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MACARRONES EN SALSA DE MANGO

Macarrones en salsa de mango. Alimento Base: Macarrones, Cocemos la pasta en abundante agua salada el tiempo que nos indique el paquete. Mientras tanto, cortamos en brunoise todos los vegetales. Rehogamos los vegetales en una sartén con un poco...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Macarrones
Cocina Martinica
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 160 gramos de macarrones
  • 1 puerro
  • Media cebolla
  • 50 gramos de calabacín
  • 30 gramos de jamón ½ mango,
  • 1 vaso de chupito de zumo de mango
  • 2 cucharadas de nata
  • 1 cucharada grande de almendras fileteadas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva sal y
  • Parmigiano Reggiano.

Elaboración paso a paso
 

  • Cocemos la pasta en abundante agua salada el tiempo que nos indique el paquete.
  • Mientras tanto, cortamos en brunoise todos los vegetales.
  • Rehogamos los vegetales en una sartén con un poco de aceite, cuando casi estén listos, salteamos también el jamón unos segundos reservando un trozo para decorar.
  • Ponemos en el vaso de la batidora el mango cortado, el zumo de mango, un pelín de sal y la mantequilla, trituramos hasta obtener una salsa cremosa.
  • Una vez que la pasta esté al dente, la escurrimos y la mezclamos con los vegetales, el jamón, la nata, el Parmigiano Reggiano rallado y las almendras, y mezclamos bien todos los ingredientes.
  • Servimos los macarrones en el centro del plato, colocamos la lonchita de jamón para decorar y regamos con la salsa de mango.
  • Podemos decorar con unas almendritas fileteadas más.