Artículo RevisadoRecetas

SALSA CAZADORA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

SALSA CAZADORA

Salsa cazadora. Alimento Base: Champiñón, Saltear en la mantequilla los champiñones y los echalotes, agregar el vino blanco y dejar reducir a tres cuartas partes. Luego añadir el demi-glace o jus lie y el jitomate. Dejar cocinar sobre ebullición...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Champiñón
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 litro de demi-glace o jus lie
  • 175 gramos de champiñones rebanados
  • 60 gramos de echalotes picados
  • 60 gramos de mantequilla
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 250 gramos de jitomate cortado en dados sin piel y sin semillas
  • 2 cucharaditas de perejil finamente picado

Method
 

  1. Saltear en la mantequilla los champiñones y los echalotes, agregar el vino blanco y dejar reducir a tres cuartas partes. Luego añadir el demi-glace o jus lie y el jitomate. Dejar cocinar sobre ebullición suave y agregar el perejil picado. No colar.